消毒柜的种类及工作原理
目前，市场上的消毒柜主要有柜式、镶嵌式、壁挂式三种，其中柜式适合单独购置，而镶嵌式、壁挂式最好在装修时结合厨房装修一步到位。
一般镶嵌式的位于灶台下方、壁挂式的悬挂在吸油烟机的一侧。在功能相同的情况下，镶嵌式全部采用拉丝钢材料做面，不容易划伤，而壁挂式多数是烤漆面，时间长了会发黄。此外，由于当前镶嵌式产品多采用两层拉篮结构，所以可当作碗柜使用。
消毒柜的工作原理，不外乎臭氧消毒、紫外线消毒、红外线高温消毒三种，柜式的上下层、镶嵌式的上下拉篮、壁挂式的左右分隔都是为了区分消毒方式。
一般来说，高温消毒彻底，但耗电量大，且不能消毒不耐高温的塑料、玻璃、骨质等餐具，消毒后餐具需等20分钟才能取出。臭氧加紫外线共同消毒可以为塑料制品消毒，但不能完全杀灭病菌，且消毒后也必须等待20分钟才能取出，避免臭氧味刺鼻。只有红外线高温消毒柜才能达到二星标准。
怎样选择一台理想的消毒碗柜?
一、看品牌购买。品牌应具有较好的知名度和美誉度。
二、看应用场合。用户购买消毒碗柜时应考虑家庭人口数量、消毒食具的种类等多种因素。如人口多要选购大容量柜。
三、看功能。消毒碗柜设有消毒、保温、烘干、开门报警等多种功能，以电脑柜消毒功能最好。
四、看消毒效果。购买消毒碗柜的主要目的就是对食具进行消毒。但是不是所有的消毒碗柜都具有消毒效果呢?
针对目前消毒柜行业良莠不齐的质量状况，消费者在选购产品时，还要注意该产品是否有权威卫生部门的卫生检验报告。
五、看节能性。加热时间的长短及其工作的稳定性，直接关系到电能的耗费。一般来说，电脑消毒碗柜采用恒温消毒，用最佳的温度和最短的时间完成消毒过程，从根本上解决省电问题，可大大降低使用成本。
六、看售后服务。售后服务是产品质量保证的延伸，购买时要充分考虑厂家在本地区是否有完善的售后服务网点及良好的服务信誉。很多小企业因资源限制，售后服务是无法保证的。
