第一类是贮藏用具，分为食品贮藏和器物用品储藏两大部分。食品贮藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。贮藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的
第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不时增加。
第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。
第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
选择厨具的原则
1 卫生的原则。
厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才干保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部装置防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。
2 防火的原则。
厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，资料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的平安，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要规范。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的资料制成。
3 方便的原则。
厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便水平。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
4 美观的原则。
厨具不只要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
