核心提示：建议烹饪时少放油、用中火。建议做菜少放油,尽量利用食材本身的油脂来烹调；尽量使用中小火,不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利,还会加重污染。烹饪选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。烹饪...
建议烹饪时少放油、用中火。建议做菜少放油,尽量利用食材本身的油脂来烹调；尽量使用中小火,不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利,还会加重污染。
烹饪选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
烹饪中要打开抽油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后,至少开窗通风10分钟。
如果通风不好、煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。选用高燃烧效能灶具非常有必要。
