有时候在文章资料上还可以看到“脱排”两个字。其实脱排是相对来说的，这主要是根据了油烟处理方式分出来的脱排跟不脱排。不脱排，是相对脱排油烟机来讲的指的是油烟机初期最简单的那种，仅是装上了个风扇，单纯地将油烟吸走排出。而脱排指的是油烟分离，使用过滤网等各种技术使得油烟分离，分离出来的油多流入集油杯内，一般都可以在外面看到滤网跟集油杯。目前市场上见到的多是脱排烟机，不脱排的油烟机在市场上已经很少能见得到了。
首致可分欧式与中式。而中式按柜罩来分，可以分为浅罩式，深罩式，柜罩式。浅罩式与柜罩式由于吸油量同外观等种种原因已经开始逐步退出市场，浅罩式油烟机由于价格低廉所以仍有部分在市场上流通，像雅佳的CXW-192-C1这机子虽然是六七年前的旧款，由于价格仅是三四百元，一般人们都买来临时使用，所以仍畅销市场。柜罩式由于三面都包围起来，操作不方便以及样子难看，所以目前在市场比较少见。而深罩式由于式样外观好看，价格适中，所以市场上多以这种深罩型烟机为主。
按“吸油”的方式分
油烟机还可以按吸油烟的方式来分侧吸，直吸（又称顶吸）简单来说就是油烟机的风轮安装在哪。
侧吸式油烟机：指的是风柜的进风口及风轮在垂直面上，出风口在水平面上（顶上），侧吸是利用内腔形成了一个巨大的烟气缓冲区，产生一定的风压，排出烟气的压力较大，排烟速度快、彻底，且油路控制较好。侧吸式油烟机多半是指风轮装在侧面，或者是夹角中央。从外观上可以直接看到入风口就在侧面。侧吸的油烟吸力比直吸的好，但由于风轮装在侧面的斜角上，清洗起来会比较麻烦。
老板侧吸式油烟机：CXW-165-259(B.T)，可以很清楚地看到油烟机的吸风口在侧面。
直吸式油烟机，直吸式是风柜的进风口及风轮的摆方在水平面上，出风口也在水平面上。从外观上看吸风口是在油烟机的顶面上。由于清洗方便。市场上比较普遍的机型，欧式油烟机，很大部分的中式油烟机均采用这种方式。
TCL直吸式油烟机：CXW-218-SPA2，可以很清楚地看到入风口跟漏网、油杯是垂直下来的。
按油烟处理方式来分
选择脱排油烟机时应首先考虑其脱净率，然后再考虑式样、颜色等。脱排油烟机的脱净率与电机功率、风叶大小、角度等有关，选择时应查阅其说明书，了解其性能。一般深罩型的脱净效果比浅罩型的好，同时安装高度也与脱排效果有关。
如何选购脱排油烟机
[一]选购抽油烟机，应该综合考虑，风量、风机功率并不是越大越好，在达到相同抽净率的前提下，风机功率和风量应该越小越好，这样既节能省电，又可以取得较好的静音效果。平时比较酷爱大火烹炸食品的家庭最好避免购买浅罩型的平板式、超薄型等抽净率低的抽油烟机。
[二]查看外观，注意机壳是否压制平整，接口焊缝是否平整光洁无毛刺，表面喷漆是否光亮且无颗粒，连接的螺钉、螺帽表面有无锈蚀痕迹等。
[三]试机时应当要求装上软管，因为吸油烟机一旦装上软管其风阻就会明显增大，高层住宅使用共同烟道的住户尤其应当注意这一点。一定要尽量把风机功率选大一些，以达到比较好的使用效果。
[四]启动电动机，认真听一听叶轮的运转是否平稳、噪音是否较小，同时还可以用手轻轻的按在机壳上，感觉一下是否有较大的震动。好的机型运转平稳、震动轻微甚至很难察觉。反复的开启、关闭各开关几次，看是否手感轻松。用手轻轻的摇动一下机壳的连接板、网罩、灯具等，看是否安装牢靠。
脱排油烟机安装要求：
（1）不要安装在空气对流强度大的部位，如窗洞口、门洞口等。
（2）脱排的废气严禁从热水器专用排风通道排出（指高层住宅）。
（3）安装高度可参照说明书，一般灶具到风叶下缘的距离为78～80厘米。
（4）脱排油烟机背面用于防震、消除摩擦的橡胶脚不宜拆除，其为形成最佳角度的支点。
（5）安装时还应考虑到方便今后的拆卸、清洗工作。
脱排油烟机保养方法：
（1）经常用中性的、不易损坏油漆的清洁剂擦洗罩面，防止油污结垢。
（2）每隔3个月清洗脱排油烟机的风叶，清洗时不能用到或其他铁器刮，以免风叶变形，降低脱排效果。
