据数据显示：2008年全国范围内电压力锅的产量达到了近800万台，来自国美、苏宁等家电卖场的数字也显示：电压力锅正以迅速飙升的销量成为小家电市场的领头羊。但也了解到，目前我国《电压力锅安全及性能要求》国家标准刚刚通过审定尚未执行，因此消费者在购买和使用时还须十分谨慎。
电压力锅安全隐患仍大
上世纪90年代“高压锅”的危险性消费者普遍颇有认识，但近来市场上出现的“电压力锅”又是否安全呢？
据从国家日用五金标准化中心相关负责人了解到，其实电压力锅也是一种压力容器，所以它同样隐藏了压力锅的一些缺陷，特别是安全问题。
虽然，以高压锅替代品身份出现的电压力锅在上市之初就以“安全”作为主打概念。广百电器销售人员对记者介绍说：“电压力锅除了需要精密的电脑程序控制外，应对各种意外的安全防范措施也不可少，比如开锅盖即断电、压力大于0.05个大气压时打不开盖子、安全阀在3秒钟内就可使压力降为正常等等。”
但另一方面，消费者在选购和使用时还是有所顾虑。在国美，正在选购电压力锅的王女士表示，因为担心压力锅的安全性，所以她一直都没买，直到最近朋友向她推荐电压力锅，说有电脑控制，保证不会出事，她才动了心。而事实上电压力锅也出过安全事故。前不久，广州消费者黄先生向本报投诉，他家刚刚使用第二次的电压力锅发生了事故，老伴为了闪躲飞起的锅盖跌伤了腰。事发后，企业以各种理由拖延，一个多月了，问题还没有得到解决。无独有偶，消费者钟先生家的电压力锅也在使用时发生了故障，所幸老母亲一直不太相信“新玩意”的安全性，她把电压力锅放到了客厅里使用，然后到厨房做饭。不到1小时，客厅里一声巨响，电压力锅“炸”开，锅盖部分的零件齐飞，汤水和汤渣遍地。
尚无安全标准市场鱼龙混杂
“电压力锅是小家电领域发展势头最猛的新产品之一，年增长率超过100%.”据顺德某电压力锅厂家业内人士介绍，单该厂家2008年就生产了 300多万台电压力锅。记者采访家电卖场发现，电压力锅的市场定位从低端到高端都有，最贵的超过2000元，便宜的杂牌二三百元就能买到。
据国家日用电器质量监督检验中心电热器具试验室主任凌宏浩介绍，目前电压力锅在温度、压力等方面的控制功能基本解决了安全问题，安全系数有了很大的提高，如果是经过3C认证的合格产品，消费者是基本可以放心购买和使用的。但由于目前国家对此并未进行过质量抽查，因此市场的总体情况还没有具体的数据反映。
“早在2007年6月，韩国就发布了《压力电饭煲安全认证标准》，而我国电压力锅自问世以来，一直没有统一的国家标准，去年审定通过的《电压力锅安全及性能要求》标准也一直没有正式颁布，电压力锅的检测一直使用的是液体加热器的标准。”现在全国有60多家电压力锅厂家，质量参差不齐，消费者要谨慎选择。“
电压力锅选用六忌
一、忌只图便宜。要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的产品。
二、忌拿来就用。初次使用必须详细阅读说明书。
三、忌用前不查。使用时首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀下的孔洞是否堵塞，橡胶密封垫圈是否老化。
四、忌锅盖不重合。会造成锅盖飞起事故。
五、忌盛装过满。食物原料容量不得超过锅内容积的4/5，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过2/3。
六、忌中途开盖。要在电压力锅自行或强行冷却后方可开盖。
